阿胶葡萄酒放在整个葡萄酒界相当炸裂

“确定目标,沿着目标走下去,就前途光明。”六十多岁启程走上创业之路的县级退休干部胡长坤,不仅是传承民族文化创新民族品牌励志样本,更是一位雷厉风行、勇敢地面对挑战的领导者。

莫道桑榆晚,为霞尚满天

见到精神矍铄步履矫健的胡长坤,很难想象到他已年过古稀。毕业于山东师范大学文学系的胡长坤,曾任东阿县委常委13年、县委宣传部长10年、县政协副主席三年, 在职期间,他以耿直清正为人称道,并撰写有《目标管理》和《村级管理规范》两部管理用书,获得社会各界广泛好评。

二十一初期,退休后的胡长坤和其他很多老干部一样开启了种菜、写书的生活。但当时社会正面临下岗潮,身边充斥了大量下岗待业青年,所以各级领导开始鼓励退休干部二次创业。作为一名仍心系东阿人民的老干部,如何搞好二次创业为东阿经济发展、为下岗青年提供再就业机会、为社会进步贡献余生是胡长坤一直在琢磨的事儿。经过三年的调查研究和深思熟虑,在身边老同事们都在颐养天年的时候,他又踏入一条崭新的创业路:发掘传承中国传统葡萄酒酿造技术。

翻开中国葡萄酒的发展史,中国葡萄酒行业历史悠久,可以说我国是世界葡葡酒的起源中心之一,曾被国外誉为“古文明世界”(详见牛津葡萄酒大辞典)。三国时期曹植诗句中就曾见到过它的身影。魏文帝曹丕喜欢葡萄酒,并将自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进诏书。中国葡萄酒制造业曾有过数百年的辉煌,盛唐时期“葡萄美酒夜光杯”、“蒲萄酒,金叵罗”都浓墨重彩地描绘出葡萄美酒被文人墨客追捧的现象。我国古代医学家更是很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身作用。李时珍在《本草纲目》中写道:葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色,耐寒”,元朝忽思慧在《饮膳正要》中记载:“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。因此,葡萄酒又被誉为““人类的不苦良药”。

但胡长坤在多年的调查中发现,中国的葡萄酒酿造工艺学习西方,优秀的传统民族酿酒工艺被弃之一旁,因而造成了中国人对洋葡萄酒的崇拜,致使大批国外的葡萄酒涌入中国。所以中国葡萄酒企业受“洋酒”冲击严重,而且,中国品牌的葡萄酒还没有谁敢提出向世界顶级“洋酒”挑战,这不能不说是一个遗憾。

如何扭转这一局面,2009年5月, 61岁的胡长坤创办的山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司成立。公司建立,就以传承民族文化创新民族品牌为宗旨,以超越国外红酒为目标。

2

要追求一个可能,就要战胜无数不可能。

商场如战场,“知己知彼,百战不殆”,纵观国内葡萄酒市场,有资料显示,因为受洋酒冲击,国产葡萄酒市场占有量近几年呈现大幅下滑的趋势,造成国人对国产葡萄酒的褒贬不一,甚至一些人已经丧失了信心。造成这种局面的原因,就是中国葡萄酒行业只注重价格的争夺战,而不重视葡萄酒内在质量的提升。这就直接造成了中国葡萄酒的腐朽和没落,造成了公众对中国葡萄酒的信任危机,造成了对国外进口酒的崇拜,造成了中国葡萄酒在国内外市场上份额的萎缩。据有人不完全统计2012年国外进口酒的数量已占中国葡萄酒市场的40%;2008年以前只占5%,5年增长了8倍。

那么在市场经济的今天,靠什么来遏制洋酒占领中国市场的势头?只有靠中国葡萄酒自身的质量。要把中国葡萄酒做得更好,唯有创新,创新就要站在技术进步的最前沿,创造民族的品牌,才能走得长远。

如何走创新路子,如何创造民族品牌,这对于生产滋补国宝阿胶的养生圣地的东阿,自然具有先天优势,“将阿胶和葡萄酒融合。”这是胡长坤的第一个思路。

当时,东阿不少本地企业也想到这点。但无论是行业内龙头企业,还是灵活多变谋发展的诸多小厂,在研发过程中无不铩羽而归。“沉淀物无法解决”、“口感欠佳”、“干浸出物不高”……这是让国内外酿酒专家无法解决的问题。

“遇见什么问题就解决什么问题。”胡长坤说,“搞实验,请聊城大学的一些教授们给化验,请酿酒专家们来监督流程,一次不行就再来一次。”通过一次次的实验,他成功研制出阿胶干红葡萄酒,这种葡萄酒口感醇厚、品质优良极具特色,201 3年3月,阿胶干红酒被定为中国酒业协会秘书长会议专用酒山东省消费者满意品牌红酒。

这就成功地将世界名贵葡萄品种和滋补国宝东阿阿胶优质东阿阿胶结合起来,该酿造技术《一种阿胶葡萄保健酒的生产工艺》获得国家发明专利。

就这样,他成功迈出创业之路上的第一步,这一步让阿胶双宝葡萄酒厂在行业内声名鹊起,成为红酒市场的焦点。东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司成为我国唯一一家生产阿胶葡萄酒的企业,并被评为市级高新技术企业、东阿县技术创新先进企业、非物质文化遗产、山东省消费者满意品牌。

3

“目的不同,方法不同,结果不同”

凭借着一往无前的勇气与百折不挠的毅力,胡长坤和研发团队一起,带领着他的双宝阿胶葡萄酒有限公司一路向前。

要发展,就要创新,要创新,就要首先走自己的发展之路。该从哪儿开始?胡长坤潜心研究的,还是中国传统葡萄酒文化。文化底蕴深厚的他,对中国葡萄种植和酿造的古老悠久的历史和文化知之甚深,这也是他充满底气和自信心所在。中国的葡萄种植和酿酒历史在人类社会文明发展史上占有绝对的先天优势,这是连国外都承认的,为什么中国人自己就不敢说呢?还要洋酒来撑门面?据他介绍,唐代魏征所酿“醽醁”和“翠涛”的工艺和明朝李时珍的酿酒经验已经领先世界,至今无人超越,那么我们为什么不能把它挖掘出来,传承下去,并发扬光大呢?

机会总留给了有准备的人。

一次偶然的机会,车间工作人员跑来:“这罐酒酿砸了,酒精度达17度多,要还原回去!”胡长坤突然眼前一亮。这款酒看似异类,但是不是他们梦寐以求的高质量的酒呢?于是他果断地告诉师傅:全部灌装,拿到市场上让消费者无偿品尝,是好是坏,让消费者评判。

经过半年,几吨酒品尝完后,几乎90%以上的人都说这款酒好,而且经过化验,发现干浸出物高达28g/L之多。这无疑又开创了一项行业之最,因为依照业内流行的葡萄酒酿造技术,只要不加入酒精,普通葡萄酒中酒精的含量标准通常为8-13度,其干浸出物含量通常为18-24g/L。

胡长坤曾在一本书中看到明朝李时珍对葡萄酒的防腐技术及提高质量的论述。在对这款酒的酿造技术钻研时,他发现,这正是传统工艺与现代技术相结合的产物,是与古人不谋而合,是对传统先进工艺的传承与发展。

踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫。于是胡长坤更坚定了批量生产这款酒的信念:为进一步验证,他投入大量试验,最终得到的同款同质好酒。而这项工艺随之申报了“一种提高酿造葡萄酒质量的生产工艺”的国家发明专利,并于2012年得到国家专利局批准,被授予国家发明专利权。

但他们仍在前行,经过悉心研究,最终研究出了一款绿色、环保、不加任何防腐剂,可保质二十年以上的一款酒,又创造了酿造葡萄酒的世界之最。通过对酒的品评,这项酿酒新工艺终于得到国内外专家的认可,这项技术实现了四个方面的突破。一是葡萄酒的酿造酒精度可达17度以上;二是干浸出物可达30g/L以上;三是无须添加防腐剂可保存二十年以上;四是口感更加圆润丰满,纯正无华。而这无疑又创造了一项世界之最,是对世界葡萄酒酿造业的一次革新,必将引领世界葡萄酒的发展方向。

这款酒的诞生从工艺和质量上讲,正是唐代魏征所酿名酒“醽醁”和“翠涛”。

提到这款酒,胡长坤自豪地说:“曾有几个搞进口酒的朋友拿进口酒向我们挑战,结果却铩羽而归。一款美酒,两项专利,酿世界之最,双冠之王,四海独步,唯阿胶干红!现在我可以正式向全世界宣布:我们酿成了目前世界最好的纯酿造葡萄酒!也许有人说我是疯老头子,但我不在乎,我还想到北京人民大会堂搞一次葡萄酒擂台赛,和世界名酒一比高下,裁判不一定都是专家,消费者才是真正的裁判,我要让阿胶葡萄酒走出国门,走向世界。还要将这款酒送进国宴,成为真正的葡萄国酒。”“中国红酒叫阵洋名牌行不行?挑战世界顶级洋品牌行不行?我看行,孙子曰:知己知彼百战不殆。目前就酿酒工艺来讲,洋酒能做到的我们也能做到。但是我们已经做到的洋酒还没有做到,我们为什么不敢挑战呢?只要我们转变思想,不盲目的崇洋媚外,敢于打破他们给我们的条条框框的束缚,敢于用我们传统的经典酿酒工艺,结合现代的科学技术,就能打造出我们具有民族特色的传世精品。什么叫创新?就是找出酿酒工艺存在的弱点和缺点,逐一克服就是创新,哪怕只是一点点。这就是我们所说的在传承中发展,在发展中创新。”

正是这种充满民族自信心、负有民族责任感的斗志,才让胡长坤带领双宝阿胶葡萄酒前行的每一步虽充满坎坷,仍步履不停。

近年来公司又研发成功降糖型“黄精葡萄酒”,女士专用阿胶干红葡萄酒,深受广大消费者欢迎。其中“降血糖黄精葡萄酒”已于2019年11月15日荣获国家发明专利。公司还与聊城大学、陕西葡萄酒学院、国家葡萄酒监督检验中心等建立起合作关系,借助大专院校及科研院所人才资源优势,结合公司发展需求,不断研发新产品,储备新产品,为做好做强企业,打好基础。

17度阿胶干红葡萄酒诞生后,各大新闻媒体给予了广泛关注和高度评价,被誉为《让中国的葡萄酒站起来》、《让中国葡萄酒重现辉煌》、《阿胶干红挺起民族的脊梁向世界亮剑》的红酒,为国家争了光,为民族争了气。

 

胡长坤和他的双宝阿胶葡萄酒有限公司,必定会为我国葡萄酒酿造业写下不平常的注脚。

4

不妥协不顺从、执著而有目标、踏实有远见,这是成功创业者的特质。

 

“做企业就是要接受倾家荡产家破人亡的风险。”这是在和胡长坤先生交流时他常挂在嘴边的一句话。提起做企业这些年来的坎坷颠簸,和所有一穷二白开启创业的企业家一样,他自然也有讲不完的话说不完的故事。从开始筹资的困苦艰辛到面对一次次研发失败的挫折,他有无数的经历。老干部退休后再创业,他接受过无数的误解和质疑,大多数和他一样的同龄人都在安享晚年,为何他再踏入这样一条充满挑战并危机四伏的创业路?他自有自己的答案。

“如果说起创业起源,那就是热爱。”胡长坤坦言42岁前他滴酒不沾,因身体原因他无缘白酒,但自从接触到红酒并真切体会到红酒的保健养生效果后,他才对其起了浓厚的兴趣,在多年对中国传统红酒的研究后,他坚定了“采先进技术,领名酒革新,集百家之长,酿世界之最”的信念并全身心投入红酒酿造之中。而坚持走下来仅凭热爱又是不够的,所有的成功背后,都隐藏着无人角落里一次次的失败,并拥有直面失败面对挑战和未知的强悍、迎难而上的勇气及超乎常人的胆量和魄力。

恰巧,这些特质胡长坤并不缺乏。在他身上,还充满着不输年轻人的勃勃斗志。“一款美酒,两项专利,酿世界之最,双冠之王,四海独步,唯阿胶干红!现在我可以正式向全世界宣布:我们酿成了目前世界最好的纯酿造葡萄酒!也许有说我是疯老头子,但我不在乎,我还想到北京人民大会堂搞一次葡萄酒擂台赛,和世界名酒一比高下,裁判不一定都是专家,消费者才是真正的裁判,我要让阿胶葡萄酒走出国门,走向世界。还要将这款酒送进国宴,成为真正的葡萄国酒。”面对记者的采访,他豪情万丈。“人是要有一种精神的,一个民族也需要一种精神:落后就挺不直脊梁,抬不起高贵的头颅。如今,我们可以骄傲地对外国人说:葡萄酒你们的不行,还是我们的好,这不是嘲笑别人,而是自信、正气、勇气和底气的结晶。”今年已75岁的他说:“我觉得我还能把这个企业做大做强。”

莫道夕阳晚,金秋正逢时。对于红酒酿造专家胡长坤来说,他的创业之路仍向前延续。向世界红酒“亮剑”,做中国红酒文化的布道者,走到全球消费者的中心位置,让中华文明再次奉献世界,是他的探索与追求,也是我国红酒业未来的征程。

“我不会说我们的阿胶干红葡萄酒已做到了尽善尽美,但我们会进一步提高和完善,让酒的质量更高,口感更好,强烈的责任感和使命感会使我们不断开拓进取,融传统工艺与现代技术于一体,开民族精品之先河,就一定能振兴民族精神,实现文明富强、和谐发展的伟大“中国梦”!他掷地有声。

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